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什么是鮮胚芽米?
發布時間:2020年07月17日| 瀏覽次數:1200

上周四,小五發了一篇《梅雨季,營養不流失,可以這樣做!》,是一篇關于梅雨季吃什么的文章,里面小五簡單的說了一下五粱紅鮮胚芽米,結果很多讀者后臺小窗問小五,什么是胚芽米,有什么好處,想讓小五寫一篇關于胚芽米的文字,小五響應大家號召,本周就來說一說五粱紅鮮胚芽米。(文章有點長,大家酌情安排時間哦?。?/p>



“五粱紅鮮胚芽米”也就是保留胚芽的米,更準確地說是“帶胚芽的鮮米”,保留“胚芽”的營養,追求大米的“新鮮度”的同時,更符合國人的飲食習慣和口感。




為延長大米鮮活性,五粱紅鮮胚芽米,引進國際領先生產線,全數字化操作流程,約4天可完成自然靜置、去谷殼、磨種衣等環節,萃取黃金比例,鎖住口感營養,秉承1:1.618黃金法則,留住大半鮮胚芽,保留60%的植物纖維,告別傳統胚芽米比較糙的口感,更鎖住了大米的精華,再用真空包裝延長其“活”性,保留鮮胚芽米的絕大部分營養。


五粱紅鮮胚芽米小貼士:

色:米色偏黃

米色偏黃是五粱紅鮮胚芽米的獨有特點,由于五粱紅鮮胚芽米保留了黃色糊粉層,糊粉層富含鈣、蛋白質、B族維生素、礦物質及少量纖維素,所以五粱紅鮮胚芽米顏色偏黃

 

聞:自然谷香

五粱紅鮮胚芽米更貼近原生稻谷,所以五粱紅鮮胚芽米聞起來稻谷香味大于精米香味;

 


五粱紅鮮胚芽蒸煮方法:

 

洗:清洗不超過2次

清洗不超過2次,切不可大力攪拌生米,極容易致使胚芽損壞或脫落,導致營養部分流失;

 

泡:浸泡不超過20分鐘

建議浸泡不超過20分鐘,因為米經過冷水浸泡后會大量吸水膨脹,使糊粉層營養物質大部分溶于水中,隨著水溫升高和水分的蒸發,溶于水中的維生素B族會部分逸出,在堿性的水中遇熱而被破壞掉;

 

煮:溫水蒸煮效果更佳

溫水蒸煮效果更佳;

煮飯時,建議米水比例為1:1.3~1:1.4,飯煮熟后,悶5—10分鐘,好吃有點甜;

電飯煲煮粥時,建議米水比例為1:12

明火煮粥時,建議米水比例為1:15,減少攪拌,煮粥40分鐘以上,好喝更養胃 。



五粱紅鮮胚芽米的米粒上的小胚芽是黃黃的,淘米時水是濃白色,煮熟后一揭開鍋蓋,濃郁的香氣立馬撲鼻而來。吃上一口,既擁有精白米柔軟的口感,又有糙米一樣豐富的營養。特別適合煮粥,煮飯給老人孩子吃,更適合工作壓力較大的上班族,從主食上補充營養,簡單方便易操作。

五粱紅鮮胚芽米360百科知識小分享:


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